Интернет-магазин Сибирский Пивовар: домашнее пивоварение и самогоноварение в Барнауле и Бийске

Набор трав и специй КН Кальвадос

Кальвадос

Цена: 249 руб. в наличии

Количество:

КАЛЬВАДОС

О КАКИХ КОМПОНЕНТАХ МОЛЧАТ СОЗДАТЕЛИ КАЛЬВАДОСА?

Кальвадос популярен во многих странах. Французы его возносят на одинаковый уровень с красным вином. Богатые люди обожают ставить кальвадос на стол, показывая свою солидность и преимущество над остальными.

Если Вам захотелось попробовать настоящий кальвадос, то его можно сделать по рецепту собственными руками. Однако истинного вкуса вы не добьетесь, не добавив необходимых веществ. Даже после дистилляции сидра и длительной выдержки, напиток невозможно назвать кальвадосом. Алкогольная смесь нуждается в облагораживании!

Наша организация занимается производством и продажей пакетов высококачественных компонентов, в которых нуждаются фруктовые бренди. Что это за вещества? В пакет входят:

  1. дубовые щепа;
  2. тщательно высушенные семена (фенхеля, звездчатого аниса, укропа, зеленого аниса);
  3. сочные травы, собранные на горных лугах (римская полынь, горькая полынь, турецкая мята, эстрагон, майоран).

Именно эти ингредиенты облагораживают и создают будущему кальвадосу аутентичную органолептику.

НАЗВАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Кальвадос (calvados) – крепкий алкогольный коктейль, считающийся одной из разновидностей de Vee. Основой напитка служат ароматные яблоки или груши. Французский бренди получают путем перегонки разных спиртов. После дистилляции сидра образуется брожение яблочного сусла. Производители предпочитают некоторое время держать смесь в бочках для того, чтобы получить необходимый вкус и оттенок.

Французский напиток готовят на северо-западе Франции в Нормандии, но известно, что Италия, Болгария, Германия, Польша и США всегда стремились отобрать себе призвание создателя. Нормандия давно славится своими огромными фруктовыми садами и плантациями. Яблочный или грушевый бренди, сделанный в других странах, нельзя называть настоящим кальвадосом.

Нормандия – это маленький фруктовый рай. Северо-западный регион Франции считается идеальным местом выращивания яблонь и груш. Для производства сидра, который необходим для создания кальвадоса, специально выведено 150 сортов яблок.

Кальвадос может изготавливаться из разных сортов яблок. Необычный вкус заставляет нас задуматься о создании такого прекрасного алкогольного напитка. В составе кальвадоса присутствуют: сладкие, горькие, горько-сладкие и кислые сорта. Дистилляция бывает непрерывной или двойной с небольшим перерывом. По опытам создателей,  напиток может выдержать, находясь в деревянной бочке, до 10-12 лет. Обычно крепость кальвадоса варьируется от 20 до 55 градусов, но все же главную роль играют производители.

Коктейль создают в департаменте Нормандии – Calvados. Его название, как и «фруктовым коллегам»(арманьяку и коньяку), дали в честь территориальному местоположению. И все же история происхождения кальвадоса уходит в далекое прошлое. Департамент Calvados носит легендарное имя корабля «El Calvador» испанского короля Филиппа II, погибавшего на мели у нормандских берегов.

Во France ходят слухи, что сидр придумали викинги еще в далеком XI веке, которые обитали на севере страны. Уже тогда создавались роскошные плантации и сады, откуда собирали фрукты для создания брожения смеси. Через некоторое время викинги смогли из браги делать яблочный бренди, который называли «водой жизни из яблок». В XIX веке алкогольный напиток стали называть «кальвадос».

Кальвадос долгое время не был популярным брендом. Только в 1914 году солдаты смогли расценить этот напиток и сделать его более узнаваемым среди французов. А в 1942 году заводы добились согласования правительства, которое издало ряд декретов, защищающих и подтверждающих порядок производства фруктового бренди.

Производством кальвадоса, как и остальных коньячных напитков, занимаются семейные компании, передающиеся по наследству от отца к сыну. Во Франции сейчас зарегистрировано 10 тысяч видов фруктового бренди. На этом бизнесе французские семьи зарабатывают себе на жизнь.

ИЗ ИНТЕРЕСНОГО:

В свое время, известный писатель Э. М. Ремарк полюбил кальвадос, поэтому внес его в свой роман «Триумфальная арка», благодаря которому напиток приобрел огромную популярность. Писатель даже дал ему особенное название «Солнце Нормандии».

ТРАДИЦИЯ «НОРМАНДСКАЯ ДЫРА»

Во Франции зародилась такая традиция: при употреблении ароматного и бодрящего яблочного бренди, необходимо заедать различными блюдами. Считается, что через каждый тост  нужно съесть один приготовленный обед, состоящий из двух закусок, одного горячего блюда и десерта. Французы придумали эту необычную традицию, чтобы с помощью кальвадоса «проделывать» в желудке «нормандскую дыру».

Мужчины, которые обожают засиживаться в барах, предпочитают молодой кальвадос. Он хорош для начальных стадий опьянения, а распитие «старого» напитка оставляют на финальную часть празднования.

ВИДЫ И СОРТА

По историческим данным на территории Франции бизнесом по производству кальвадоса занимается 6000 компаний, из которых 400 имеют наиболее крупные сети.

В официальных документах зарегистрировано три вида кальвадоса:

— «Calvados Pays dAuge»

Производителей данного вида насчитывается 2500, из которых 40 наиболее расширенные. Для его изготовления используются только маленькие яблочки. Выдержка в деревянных бочках – около двух лет.

— «AOC calvados»

В заводах создания кальвадоса предпочитают выпускать больше данной марки, чем остальных, так как он является самым востребованным из трех. С помощью качественной фильтрации эта разновидность получает огромное преимущество. Выдержка – до двух лет.

— «Calvados Domfrontais»

Это самый молодой напиток из разновидностей кальвадоса, созданный в 1997 году. При его изготовлении используют спирты на основе груш. Выдержка – около трех лет.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ВЫДЕРЖКУ КАЛЬВАДОСА ПО НАЗВАНИЮ?

  • Trois Pommes,
  • Trois Etoiles – выдержка до 3-х лет;-
  • Reserve,
  • Вьe Vieux — минимум 3 года;
  • — Vieille Reserve, V.O.  —  минимум 4 года;
  •  V.S.O.P. — минимум 5 лет;
  • Hors d´Age, Extra, Age Inconni, Napoleon – до 6-и лет.

ОСТОРОЖНО! КАК ЖЕ ОТЛИЧИТЬ ПОДДЕЛКУ?

Центр производства кальвадоса — Page. Настоящий фруктовый бренди создается только на северо-западе Франции. В других странах производство этого напитка признано подделкой.

Что нужно знать, чтобы не приобрести «фальшивого производителя»:

  1. На яркой этикетке настоящего кальвадоса будет присутствовать две надписи: слово Calvados и надпись «Appellation d’origine contrôlée» (от франц. пер. «контролируемое по происхождению наименование»);
  2. Обязательно указывается разновидность бренди;
  3. Срок выдержки (Fin, V.S.O.P., XO и другие).

Условия хранения кальвадоса: бутылку, содержащую алкогольный напиток, держать в вертикальном положении (в противном случае, вы можете ощутить неприятный вкус пробки), в темноте и желательно при температуре 5-15°C.

Бренди должен строго находиться в герметичной ёмкости. Необходимо смазывать горлышко сургучом, дабы предотвратить влажность пробки и попадания воздуха в бутылку.

СОСТАВ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАЛЬВАДОСА.

Характерной особенностью кальвадоса считается ароматный запах и янтарный/коньячный оттенок.

Благодаря одному стаканчику, где образовалась яблочная кислота, можно успокоить свой желудок и повысить аппетит. Специалисты советуют выпивать алкоголь в начале трапезы. Однако свойства французского напитка совсем не отличаются от свойств его коньячных «коллег».

Бокал ароматного кальвадоса улучшает переваривание пищи, поэтому после нескольких глотков человек чувствует голод.

Чем полезен кальвадос:

— повышает настроение;

— избавляет от депрессий и усталости;

— согревает в холодное время;

— регулирует кровообращение;

— вызывает аппетит.

ПРИМЕНЕНИЕ.

Благодаря приятному вкусу и полезным свойствам, кальвадос давно вошел в быт человека. Женщины любят добавлять его в привычные блюда для создания эффекта фламбе. Он стал основой других фруктовых коктейлей.

Обычно яблочный бренди добавляют для яркого вкуса в фондю. Рецепт придумали швейцарские пастухи еще в далеком XX столетии. Один из принципов пикантного блюда: это обмакивание кусочков хлеба в расплавленном в кипящем вине сыре. Эффект получается потрясающим. По соотношению добавления кальвадоса в вино 3:1.

Кроме того, кальвадос приобрел популярность в швейном производстве. Швеи его используют при размягчении волокна тканей.

Новости

26 Февраль 2020 Новое поступление Экстрактов Coopers!

Новое поступление Экстрактов Coopers!

Проверенный вкус Coopers!

14 Февраль 2020 БОЛЬШАЯ РАСПРОДАЖА СОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ

БОЛЬШАЯ РАСПРОДАЖА СОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ

РАСПРОДАЖА ЭКСТРАКТОВ MANGROVE JACK, MUNTONS, ST.PETERS

14 Февраль 2020 Дрожжи Кодзи! Рапродажа!

Дрожжи Кодзи! Рапродажа!

Дрожжи Кодзи "Angel" по беспрецедентной цене!

14 Февраль 2020 Новинка! Медная посуда!

Новинка! Медная посуда!

Для истинных гурманов наборы медной посуды!

14 Февраль 2020 Новинка! Конический ферментер "Бирма"

Новинка! Конический ферментер

Уже в продаже в помощь пивовару пластиковые ЦКТ

10 Сентябрь 2019 АКЦИЯ ОТ BRAGMAN ОКОНЧЕНА!!

АКЦИЯ ОТ BRAGMAN ОКОНЧЕНА!!

РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ ОТ БРАГМАН

Адреса магазинов

Многоканальный номер офиса 8-800-700-9291

Россия, г. Барнаул
ул. Силикатная 16, офис 6/2
Телефон: (385-2) 25-00-52

Россия, г. Барнаул
проспект Строителей, 117, вход №4
Телефон: +7-961-994-5805

Россия, г. Бийск
ул. Советская 214, ТЦ Олимпиец, правый вход
Телефон +7-963-504-4011

E-mail: Turn on JavaScript!
ICQ: 251040125
Skype: pivovarsibiri
Режим работы:
пн-вс: с 09.00 до 19.00

Схема проезда

Корзина 0
Заказать обратный звонок
Вход на сайт Регистрация

Заказать звонок