Круга говяжьи 55-60 мм категория АВ 9 метров

Цена: 930 руб. нет в наличии

Количество:

Характеристики
Калибр	55-60 мм.
Категория	АВ
Вес (брутто)	0.85 кг.
Длина	9 м.
Фаршеёмкость	1300-1500 г./м.
Срок годности	до +25t - 11мес.
Тип упаковки	ПЭТ тара
Объем упаковки	1 л.
EAN13	7930044750285

Говяжьи круга

Круга (rounds англ.) – ободочная кишка крупного рогатого скота. Это отрезки от 2 до 5 метров, прямой цилиндрической формы. Из-за сложности выделки и малого количества из одной туши данный вид оболочки существенно дороже, чем говяжья черева. По диаметру и внешнему виду очень напоминают баранью синюгу, но, во-первых, значительно прочнее, а, во-вторых, удобнее для набивки. Ведь никогда не знаешь точно какой длины попадется баранья синюга и хватит ли у тебя фарша, чтобы ее наполнить или придется отрезать и выбросить лишнюю оболочку... А в кругах – набиваешь сколько нужно, остальное засаливаешь и убираешь в холодильник до следующего раза. Батоны получаются ровные и красивые внешне.

Подробнее: https://www.emkolbaski.ru/kruga-govyaji/

Виды колбас Вареная Докторская, сервелаты, салями, вяленые колбасы, ливерные колбасы, паштеты

Способ приготовления Вяление, варка, запекание, копчение

Температурный режим приготовления Нагрев при 75...80 град., обжарка при 85...90 град.

Подготовка к набивке Перед применением требует длительного замачивания на 4-8 часов

Условия и сроки хранения при t = +10...+25 град. - 8 месяцев / при t = +4...+6 - 12 месяцев