Интернет-магазин Сибирский Пивовар: домашнее пивоварение и самогоноварение в Барнауле и Бийске

Дрожжи Пивные

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM53 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM53 "VOSS KVEIK"

ТРАДИЦИОННО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ НОРВЕЖСКОГО ФЕРМЕРСКОГО ЭЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM54 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM54 "CALIFORNIA FEVER"

НЕЙТРАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ ДРОЖЖЕЙ ХОРОШО ВЫДЕЛЯЕТ АРОМАТИКУ АМЕРИКАНСКОГО ХМЕЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM51 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM51 "OAKENGATE"

УНИКАЛЬНЫЙ ПОЛЬСКИЙ ШТАММ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА GRODZISKIE ПИВО, ТРАДИЦИОННОЕ СВЕТЛОЕ ПИВО ИЗ КОПЧЕНОГО НА ДУБЕ ПШЕНИЧНОГО СОЛОДА

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM50 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM50 "KANSAS EARS"

ТИПИЧНЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ ШТАММ С НЕЙТРАЛЬНЫМ ПРОФИЛЕМ И ШИРОКИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ ДИАПАЗОНОМ БРОЖЕНИЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM42 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM42 "OLD RHINE"

ШТАММ ИЗ СЕВЕРНОЙ ГЕРМАНИИ, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ТРАДИЦИОННОГО НЕМЕЦКОГО ЭЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM41 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM41 "CLOVES AND BANANAS"

ПШЕНИЧНОЕ ПИВО В БАВАРСКОМ СТИЛЕ С ИНТЕНСИВНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ, БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ БАНАНОВ И ГВОЗДИКИ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM26 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM26 "BELGIAN HILLSIDE"

БЕЛЬГИЙСКИЙ ШТАММ C ОЧЕНЬ ИНТЕНСИВНЫМ ПРЯНО-ФРУКТОВОГО ХАРАКТЕРОМ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM28 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM28 "ABBOT’S HABIT"

"ABBOT’S HABIT" РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ТЕМНОГО БЕЛЬГИЙСКОГО ПИВА

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM27 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM27 "TRAPPIST ARTEFACTS"

"TRAPPIST ARTEFACTS" ХОРОШИЙ БАЛАНС МЕЖДУ ФРУКТОВЫМИ ЭФИРАМИ И ПРЯНЫМИ ФЕНОЛАМИ.

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM21 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM21 "SEASON’S GREETINGS"

ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ШТАММ, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ СТИЛЯ SAISON

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM31 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM31 "BAVARIAN VALLEY"

"BAVARIAN VALLEY" МЮНХЕНСКИЙ ШТАММ НИЗОВОГО БРОЖЕНИЯ, МЮНХЕНСКИЙ ЛАГЕР

Подробнее

Цена: 550 руб. 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM30 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM30 "BOHEMIAN MELODY"

"BOHEMIAN MELODY" ЧЕШСКИЙ ШТАММ НИЗОВОГО БРОЖЕНИЯ, ЧЕШСКИЙ ЛАГЕР

Подробнее

Цена: 550 руб. 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM20 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM20 "WHITE WELLINGTONS"

ШТАММ ИЗ ЮЖНОЙ БЕЛЬГИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЙ ДЛЯ БЕЛЬГИЙСКОГО ПШЕНИЧНОГО ПИВА

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM11 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM11 "HEATHERY HIGHTS"

"HEATHERY HIGHTS" УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ДЛЯ БРИТАНСКИХ ЭЛЕЙ ШТАММ

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM10 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM10 "WIND AND THE WILLOWS"

"WIND AND THE WILLOWS" ТИПИЧНЫЙ АНГЛИЙСКИЙ ШТАММ

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM601 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM601 "SENALIO MIELES"

"SENALIO MIELES" ШТАМ ДЛЯ СЕЗОННОГО ФЕРМЕРСКОГО ЭЛЯ РОДОМ ИЗ ЛИТВЫ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM13 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM13 "IRISH DARKNESS"

"IRISH DARKNESS" УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ИРЛАНДСКИЙ ШТАММ ДЛЯ ТЕМНОГО И КРЕПКОГО ЭЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи Muntons Standart Yeast , 6 гр Дрожжи Muntons Standart Yeast , 6 гр

Дрожжи Muntons Standart Yeast , 6 гр

Подробнее

Цена: 145 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast , 6 гр Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast , 6 гр

Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast , 6 гр

Подробнее

Цена: 230 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafLager W34/70 упаковка 500 гр (низового брожения) Дрожжи пивные SafLager W34/70 упаковка 500 гр (низового брожения)

Дрожжи пивные SafLager W34/70 500 гр (низового брожения)Рекомендованы для Лагерного низового брожения

Подробнее

Цена: 7450 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafLager W34/70 11,5 гр (низового брожения) Дрожжи пивные SafLager W34/70 11,5 гр (низового брожения)

Дрожжи пивные SafLager W34/70 11,5 гр (низового брожения)Рекомендованы для Лагерного низового брожения

Подробнее

Цена: 340 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafLager S-23 11,5 гр (низового брожения) Дрожжи пивные SafLager S-23 11,5 гр (низового брожения)

Дрожжи пивные SafLager S-23 11,5 гр Рекомендованы для Лагерного низового брожения

Подробнее

Цена: 310 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Safbrew  WB-06 упаковка 500 гр для пшеничного пива (верхового брожения) Дрожжи пивные Safbrew WB-06 упаковка 500 гр для пшеничного пива (верхового брожения)

Дрожжи пивные Safbrew WB-06 500 гр для пшеничного пива (верхового брожения) от компании Fermentis

Подробнее

Цена: 6670 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Safbrew  WB-06 11,5 гр для пшеничного пива (верхового брожения) Дрожжи пивные Safbrew WB-06 11,5 гр для пшеничного пива (верхового брожения)

Дрожжи пивные Safbrew WB-06 11,5 гр для пшеничного пива (верхового брожения) от компании Fermentis

Подробнее

Цена: 260 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Safbrew T-58 11,5 гр Дрожжи пивные Safbrew T-58 11,5 гр

Дрожжи пивные Safbrew T-58 11,5 гр для темных сортов Эля

Подробнее

Цена: 150 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle US-05 500 гр  (верхового брожения) Дрожжи пивные SafAle US-05 500 гр (верхового брожения)

Дрожжи пивные SafAle US-05 500 гр (верхового брожения) от компании Fermentis для Американских элей, IPA

Подробнее

Цена: 6555 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle US-05 11,5 гр  (верхового брожения) Дрожжи пивные SafAle US-05 11,5 гр (верхового брожения)

Дрожжи пивные SafAle US-05 11,5 гр (верхового брожения) от компании Fermentis для Американских элей, IPA

Подробнее

Цена: 225 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle S-33 500 гр Дрожжи пивные SafAle S-33 500 гр

Дрожжи пивные SafAle S-33 500 гр Рекомендованы для любых сортов элей и пива типа Траппист.

Подробнее

Цена: 5320 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Safale S-33 11,5 гр Дрожжи пивные Safale S-33 11,5 гр

Дрожжи пивные Safale S-33 11,5 гр Рекомендованы для любых сортов элей и пива типа Траппист.

Подробнее

Цена: 135 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle  S-04 11,5 гр (верхового брожения) Дрожжи пивные SafAle S-04 11,5 гр (верхового брожения)

Дрожжи пивные SafAle S-04 11,5 гр (верхового брожения) от компании Fermentis для производства Английских элей, Светлых сортов эля

Подробнее

Цена: 215 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle  S-04 упаковка 500 гр (верхового брожения) Дрожжи пивные SafAle S-04 упаковка 500 гр (верхового брожения)

Дрожжи пивные SafAle S-04 500 гр (верхового брожения) от компании Fermentis для производства Английских элей, Светлых сортов эля

Подробнее

Цена: 6555 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle K-97 11,5 гр  (верхового брожения) Дрожжи пивные SafAle K-97 11,5 гр (верхового брожения)

Немецкий элевый штамм дрожжей отобранный благодаря своей способности формировать плотную пенную шапку в процессе брожения.

Подробнее

Цена: 230 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle BE-134 11,5 гр  (верхового брожения) Дрожжи пивные SafAle BE-134 11,5 гр (верхового брожения)

Дрожжи пивные SafAle BE-134 11,5 гр (верхового брожения) от компании Fermentis

Подробнее

Цена: 265 руб. 290 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные низового брожения Bohemian Lager M84, 10 гр Дрожжи пивные низового брожения Bohemian Lager M84, 10 гр

Активные сухие пивные дрожжи низового брожения походят для европейского Лагера и Пилснера.

Подробнее

Цена: 320 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения US West Coast Yeast M44, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения US West Coast Yeast M44, 10 гр

Производят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода. Если Вы планируете использовать дорогие сорта ароматного хмеля как яркую черту Вашего пива - используйте эти дрожжи.

Подробнее

Цена: 249 руб. 250 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения Liberty Bell Ale M36, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения Liberty Bell Ale M36, 10 гр

Элевые дрожжи верхового брожения, подходящие для большого разнообразия охмеленных сортов пива. Этот штамм создает легкие, изысканные фруктовые эфиры и помогает развивать солодовый характер готового пива.

Подробнее

Цена: 244 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения French Saison М29, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения French Saison М29, 10 гр

Дрожжи French Saison - это непревзойденные, элевые дрожжи верхового брожения, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей.

Подробнее

Цена: 305 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения Empire Ale M15, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения Empire Ale M15, 10 гр

Элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса.

Подробнее

Цена: 280 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения Californian Lager M54, 10гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения Californian Lager M54, 10гр

Уникальный лагерный штамм, способный работать при элевых температурах без создания характерных дефектов

Подробнее

Цена: 284 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения Belgian Tripel M31, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения Belgian Tripel M31, 10 гр

Данный штамм создает фантастически сложное сочетание пряного аромата, фруктовых эфиров, фенольных и алкогольных оттенков. Сбраживает быстро и имеет высокий уровень спиртоустойчивости, что делает эти дрожжи идеальным вариантов для бельгийских стилей пива.

Подробнее

Цена: 305 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения Belgian Ale M41, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения Belgian Ale M41, 10 гр

Эти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгиском духе.

Подробнее

Цена: 344 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для элей верхового брожения Belgian Abbey M47, 10 гр Дрожжи пивные для элей верхового брожения Belgian Abbey M47, 10 гр

Умеренно спиртоустойчивые дрожжи с меньшим количеством фенолов, чем у Belgian Ale, очень фруктовые со сложным букетом эфиров и высоким уровнем флокуляции

Подробнее

Цена: 245 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для пшеничного пива Belgian Wit M21, 500 гр Дрожжи пивные для пшеничного пива Belgian Wit M21, 500 гр

Дрожжи пивные для пшеничного пива Belgian Wit M21, 500 гр

Подробнее

Цена: 4790 руб. нет в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для пшеничного пива Belgian Wit M21, 10 гр Дрожжи пивные для пшеничного пива Belgian Wit M21, 10 гр

Дрожжи пивные для пшеничного пива Belgian Wit M21, 10 гр

Подробнее

Цена: 244 руб. нет в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для пшеничного пива Bavarian Wit M20, 10 гр Дрожжи пивные для пшеничного пива Bavarian Wit M20, 10 гр

Дрожжи пивные для пшеничного пива Bavarian Wit M20, 10 гр

Подробнее

Цена: 250 руб. нет в наличии

Количество:

Дрожжи пивные для пшеничного пива Bavarian Lager M76 10 гр Дрожжи пивные для пшеничного пива Bavarian Lager M76 10 гр

Дрожжи пивные для пшеничного пива Bavarian Lager M76 10 гр

Подробнее

Цена: 360 руб. в наличии

Количество:

Пивова́ренные (пивны́е) дро́жжи — дрожжи, используемые в пивоварении

Чистые культуры пивных дрожжей впервые были выделены из дрожжей дикого типа Э. Хансеном в исследовательском центре компании Carlsberg, и вскоре после этого искусственно разводимые штаммы стали применяться в пивоварении вместо «диких» дрожжей, заражавших сусло случайно.

В зависимости от условий, при которых происходит брожение, различают дрожжи верхового (поверхностного, тёплого) брожения и низового (глубинного, холодного). Верховое брожение происходит при температуре 14—25 °C и иногда выше, при этом поднимается «шапка» над поверхностью сусла. Оно используется для производства британского эля, вайценов и ряда других сортов пива. Для низового брожения оптимальны температуры 6—10 °C, дрожжи оседают на дно плотным осадком.

Однако деление на верховые и низовые дрожжи нестрогое. Например, верховые дрожжи способны адаптироваться к низким температурам, при которых, однако, их активность снижается и они не поднимаются к поверхности. Поэтому учёные и практики-пивовары оценивают и классифицируют штаммы дрожжей по комплексу признаков. Для систематики оценивают внешний вид колоний, развивающихся на плотной питательной среде и поведение при развитии в жидкости, усваиваемые (сбраживаемые) сахара, спирты и органические кислоты. Пивоварам же важны бродильная активность при различных температурах, способность к флокуляции, степень сбраживания и, главное, вкус и другие качества получающегося пива.

Таблица сравнения дрожжей Ферментис

Название

Описание

Верхового / Низового

Вес, грамм

Стили Пива

Температура брожения

Safbrew Т58

Специальные дрожжи, отобранные благодаря своим свойствам образовывать пряные и перечные тона. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.

Верхового

11,5

Для темных сортов Эля

12-25°C идеально при 15-20°C
SafbrewWB-06

Специализированные дрожжи, отобранные для брожения пшеничного пива. Образуют особенные эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с хорошей питкостью или лёгкостью потребления, а также имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.

Верхового

11,5

Для пшеничного пива

12-25°C, идеально при 18-24°C

SafaleUS-05(56)

Американские элевые дрожжи позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.

Верхового

11,5

Американские Эли

IPAAPA

12-25°C, идеально при 15-22°C

SafbrewS-33

Устойчивые дрожжи с нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность позволяет варить пиво с более длительным вкусовым букетом. Они особенно рекомендованы для специальных элей и пива типа Траппист. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.

Верхового

11,5

Для любых сортов Эля

12-25°C, идеально при 15-20°C

SafaleS-04

Английские элевые дрожжи отобраны благодаря своей быстрой кинетике брожения и своей способности образовывать плотный осадок в конце процесса брожения, улучшая, таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной линейки пива верхового брожения и особенно адаптированы для дображивания в открытых касковых бочках или  в ЦКТ.

Верхового

11,5

Светлые сорта Эля,

Английские Эли

12-25°C, идеально при 15-20°C

SaflagerS-23

Дрожжи низового брожения из Берлинского пивоваренного института VLB. Рекомендуются для производства фруктовых и эфирных профилей пива типа Лагер. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более полным вкусом.

Низового

11,5

Для всех лагерных сортов

9-22°C, идеально при 12-15°C

SaflagerW-34/70

Этот известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматами, с отличной питкостью и с тонким вкусом.

Низового

11,5

Для всех лагерных сортов

9-22°C, идеально при 12-15°C

Новости

11 Апрель 2019 Дрожжи Кодзи снова в продаже

Дрожжи Кодзи снова в продаже

Поступление дрожжей Кодзи "Angel"

08 Декабрь 2018 ОТКРЫЛСЯ НОВЫЙ МАГАЗИН В г.БАРНАУЛ

ОТКРЫЛСЯ НОВЫЙ МАГАЗИН В г.БАРНАУЛ

Приглашаем наших друзей и покупателей в новый магазин!

06 Март 2020 Солодовые экстракты "Сибирский пивовар"

Солодовые экстракты

Вновь в продаже солодовые экстракты "Сибирский пивовар"

26 Февраль 2020 Новое поступление Экстрактов Coopers!

Новое поступление Экстрактов Coopers!

Проверенный вкус Coopers!

14 Февраль 2020 Новинка! Медная посуда!

Новинка! Медная посуда!

Для истинных гурманов наборы медной посуды!

14 Февраль 2020 Новинка! Конический ферментер "Бирма"

Новинка! Конический ферментер

Уже в продаже в помощь пивовару пластиковые ЦКТ

Адреса магазинов

Многоканальный номер офиса 8-800-700-9291

Россия, г. Барнаул
ул. Лазурная, 57 офис
Телефон: (385-2) 25-00-52

Россия, г. Барнаул
проспект Строителей, 117, вход №4
Телефон: +7-961-994-5805

Россия, г. Бийск
ул. Советская 214, ТЦ Олимпиец, правый вход
Телефон +7-963-504-4011

E-mail: Turn on JavaScript!
ICQ: 251040125
Skype: pivovarsibiri
Режим работы:
пн-вс: с 09.00 до 19.00

Схема проезда

Корзина 0
Заказать обратный звонок
Вход на сайт Регистрация

Заказать звонок