Солод MUNICH LIGHT 15 ЕВС Castle Malting 25 кг (мешок)

Цена: 2600 руб. в наличии

Помол:

Количество:

Солод мюнхенского типа CHATEAU MUNICH LIGHT 15 ЕВС Castle Malting 1кг

Параметр	Единица измерения	МИН.	МАКС.
Mассовая доля влаги	%		4.5
Массовая доля экстракта в сухом веществе	%	80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов	%		2.5
Цветность лабораторного сусла	EBC(Lov.)	13.0 (5.4)	17.0 (6.9)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок)	%		11.5
Растворимый белок	%		4.9
Число Кольбаха	%		49.0
Число Хартонга 45°	%	38.0	46.0
Вязкость лабораторного сусла	cp		1.65
Диастатические свойства	WK	150
Фриабильность	%	80.0
Массовая доля стекловидных зерен	%		2.5
NDMA	ppb		3.0
Осахаривание	Минуты		15
Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм	%	90.0

Характеристика

Бельгийский специальный солод типа Münich. Подсушен при температуре до 100-105°C.

Свойства

Солод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Château Pilsen 2RS солод Château Munich используется в производстве светлых сортов пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива «с характером».

Применение

Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock. До 60% смеси.

Сроки и условия хранения:

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

ПРИМЕЧАНИЯ

Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно European Directive 2001/18/EC – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.