Солод PEATED 4 EBC Castle Malting 25 кг (мешок)

Цена: 5133 руб. нет в наличии

Помол:

Количество:

Château Peated

Характеристика

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.

Свойства

Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.

Применение

Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.

ШАТО ПИТЕД (Копченый)
Год урожая 2017

Параметр	Единица измерения	МИН.	МАКС.
Mассовая доля влаги	%		5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе	%	80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов	%	1.0	2.5
Цветность лабораторного сусла	EBC(Lov.)		4.0 (2.1)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок)	%		11.5
Растворимый белок	%	4.1	4.6
Число Кольбаха	%	40.0	45.0
Число Хартонга 45°	%	36.0
Вязкость лабораторного сусла	cp		1.6
Содержание бета-глюканов	mg/l		250
Кислотность (pH)		5.5	6.0
Диастатические свойства	WK	250
Фриабильность	%	80.0
Массовая доля стекловидных зерен	%		2.5
Фильтрация		В норме
Осахаривание	Минуты		15
Прозрачность сусла		Прозрачное
Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм	%	90.0

Характеристика

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.

Свойства

Применение

Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.

Сроки и условия хранения:

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Упаковка

Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1400 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.

ПРИМЕЧАНИЯ

Компания Castle Malting гарантирует стопроцентную прослеживаемость своего солода – от ячменного поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.

Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.

Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно European Directive 2001/18/EC – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.

Характеристика

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.

Свойства

Применение

Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.