Интернет-магазин Сибирский Пивовар: домашнее пивоварение и самогоноварение в Барнауле
телефоны 8-800-200-0646 8-905-084-5052 (3852) 25-00-52

Ингредиенты для приготовления сыра (закваски, плесень, красители, защита)

Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени на 60л Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени на 60л

Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 60 литров молока.

Подробнее

Цена: 140 руб. в наличии

Количество:

Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени на 50л Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени на 50л

Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 50 литров молока.

Подробнее

Цена: 150 руб. в наличии

Количество:

CHOOZIT ™ Helv A LYO 2 D - ароматообразующая термофильная культура, флакон-пробник на 15л CHOOZIT ™ Helv A LYO 2 D - ароматообразующая термофильная культура, флакон-пробник на 15л

CHOOZIT ™ Helv A LYO, флакон-пробник на 15л бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения Применение: в пищевой промышленности для производства полутвердых и твердых сыров

Подробнее

Цена: 90 руб. в наличии

Количество:

Натуральный краситель для сыра Аннато - 18 г Натуральный краситель для сыра Аннато - 18 г

Натуральный краситель Аннато для сыра - очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana. Краситель добвляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.

Подробнее

Цена: 80 руб. в наличии

Количество:

Липаза ягнячья - пакет 5 гр Липаза ягнячья - пакет 5 гр

Липаза ягнячья - пакет 5 гр ЯГНЯЧЬЯ ЛИПАЗА создаёт более резкий и острый вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для российского сыра. Рекомендуемый диапазон доз внесения 3...10 граммов препарата на 100 литров молока.

Подробнее

Цена: 70 руб. в наличии

Количество:

Липаза козья - пакет 5 гр Липаза козья - пакет 5 гр

Липаза козья - пакет 5 гр КОЗЬЯ ЛИПАЗА даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока. Диапазон доз внесения 2...5 граммов препарата на 100 литров молока.

Подробнее

Цена: 70 руб. в наличии

Количество:

Липаза телячья - пакет 5 гр Липаза телячья - пакет 5 гр

Липаза телячья - пакет 5 гр ТЕЛЯЧЬЯ ЛИПАЗА создаёт деликатный, но очень заметный вкус, запах сливочного масла, лёгкий пикантный аромат. Для легкой, средней и сильной степени выраженности указанных вкусоароматических изменений препарат вносят в количествах 2...3; 4...7; 8...10 граммов на 100 литров молока соответственно

Подробнее

Цена: 70 руб. в наличии

Количество:

Кальций хлористый 100гр. (хлорид кальция) Кальций хлористый 100гр. (хлорид кальция)

Кальций хлористый 100гр. (хлорид кальция) Кальций хлористый, 2-водный для пищевой промышленности, пищевая добавка E 509. Используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.

Подробнее

Цена: 100 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-П 1ЕА, защитная культура БК-УГЛИЧ-П 1ЕА, защитная культура

БК-УГЛИЧ-П 1ЕА, защитная культура, применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания молока. Предотвращает появление горького привкуса, неприятного запаха, позднее вспучивание полутвердых сыров.

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-ПРО 1ЕА, пропионовокислые бактерии БК-УГЛИЧ-ПРО 1ЕА, пропионовокислые бактерии

БК-УГЛИЧ-ПРО 1ЕА, пропионовокислые бактерии редставляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида: - Propionibacterium freudenreichii (ППФ) Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ Рекомендуется применять: при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания методом прямого внесения в сыродельную ванну

Подробнее

Цена: 260 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-ТП, термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТП, термофильная закваска

БК-УГЛИЧ-ТП, термофильная закваска

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-С, мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-С, мезофильная закваска

БК-УГЛИЧ-С, мезофильная закваска Рекомендуется применять: в любое время года для производства всех видов сыров и творога. Максимальная температура второго нагревания 42 °С. Идеально подходит для мягких и полутвердых сыров с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыров с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольных сыров. Если рассматривать по сортам, то идеально подходит для классического традиционного Камамбер, Бри, Chevre и Crottin. Хорошо подходит для Фета, Гауда, Эдам, Дор Блю, Тильзитер, Хаварти, Пон-л'Эвек, Коттедж, Quark, Домашний, Чеддер, Колби, Джек, а так же творога

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-5А, мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-5А, мезофильная закваска

БК-УГЛИЧ-5А, мезофильная закваска

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-ТНВ, термофильная закваска БК-УГЛИЧ-ТНВ, термофильная закваска

БК-УГЛИЧ-ТНВ, термофильная закваска Область применения: применяется при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, а также ряженки, варенца и других кисломолочных продуктов

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-7К, мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К, мезофильная закваска

БК-УГЛИЧ-7К, мезофильная закваска Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза.

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БИОАНТИБУТ, мезофильная закваска БИОАНТИБУТ, мезофильная закваска

БИОАНТИБУТ Мезофильная закваска лучшая в своём роде для мягких сыров, особенно сыров с плесенью, поскольку содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые помогают защитить сыры от пороков - горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания. Область применения: Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры.

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-7, мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7, мезофильная закваска

БК-УГЛИЧ-7, эта закваска подходит для мягких сыров типа Фета, для полутвердых и твердых типа Чеддар. Поскольку данная закваска не содержит молочнокислые бактерии Lc.Diacetilactis, которые отвечают за выработку СО2 и образование дырочек, сыры с данной закваской имеют закрытую равномерную структуру. Этим отличаются известные нам Фета и Чеддар, некоторые континетальные сыры.

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

БК-УГЛИЧ-СТБ, термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТБ, термофильная закваска

БК-УГЛИЧ-СТБ, термофильная закваска концентрат термофильных стрептококков и палочек L. bulgaricus для сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы, мягких и рассольных сыров и кисломолочных напитков (классический плотный йогурт)

Подробнее

Цена: 220 руб. в наличии

Количество:

Ароматизатор для сыра Ароматизатор для сыра "Сливочный" 10мл

Ароматизатор для сыра "Сливочный" 10мл

Подробнее

Цена: 100 руб. в наличии

Количество:

Новости

05 Октябрь 2018 Акция!Снижение цен на бутылку Наполеон!!

Акция!Снижение цен на бутылку Наполеон!!

Популярная бутылка по сниженым ценам!

13 Сентябрь 2018 Пополнение ассортимента к винному сезону!

Пополнение ассортимента к винному сезону!

Большое поступление товаров и ингредиентов для виноделов!

18 Июль 2018 Новое поступление

Новое поступление

Стеклянная бутылка для крепких спиртных напитков объемом 0,5 литра (Наполеон)

05 Июль 2018 Солодовые экстракты "Сибирский пивовар"

Солодовые экстракты

Вновь в продаже солодовые экстракты "Сибирский пивовар"

06 Июнь 2018 Новое поступление Мелассы 11-12 июня!

Новое поступление Мелассы 11-12 июня!

Принимаем предзаказы!

11 Май 2018 Новинка! Российский ароматный хмель Фаворит

Новинка! Российский ароматный хмель Фаворит

В продаже появился российский ароматный Хмель "Фаворит"

Адреса магазинов

Россия, г. Барнаул
ул. Силикатная 16, офис 6/2
Телефон: (385-2) 25-00-52

Россия, г. Барнаул
проспект Строителей, 117, вход №4
Телефон: +7-961-994-5805

E-mail: Turn on JavaScript!
ICQ: 251040125
Skype: pivovarsibiri
Режим работы:
пн-вс: с 09.00 до 19.00

Схема проезда

Корзина 0
Заказать обратный звонок
Вход на сайт Регистрация

Заказать звонок