Фермент Протосубтилин, для зерновой браги 100 г

Цена: 130 руб. в наличии

Количество:

Протосубтилин - комплексный ферментный препарат бактериального происхождения Предназначен для гидролиза белкового комплекса зерновых компонентов, что приводит к повышению содержания в сусле пептидов и аминокислот и интенсификации процесса брожения. С целью интенсификации процесса брожения рекомендуется внесение ферментного препарата протеолитического действия Протосубтилина.

Оптимальные условия	Диапазон действия
рH 6,0-7,0	рH4,5-10
Температура 45-55.°С	Температура 30-60°С

Специалистами установлено, что при культивировании дрожжей на зерновом сусле, обработанном протеазами, наблюдается
снижение образования побочных метаболитов (альдегидов, высших спиртов, органических кислот), негативно влияющих на органолептические
показатели этилового спирта. Оптимальной дозировкой Протосубтилина является 0,2-0,5 ед./г сырья.